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Le ministère de l’Économie a publié mercredi 12 mai 2021, le protocole sanitaire concernant la réouverture des restaurants, bars dès le 19 mai. Un assouplissement des règles ainsi que des aménagements sont à prévoir.
D’autant que la réouverture est dans moins d’une semaine. Comment les commerçants peuvent-ils s’organiser en si peu de temps ?
Tout d’abord, ce protocole sanitaire est semblable aux précédents.
En effet, la plus grande nouveauté concerne l’assouplissement des règles imposées aux terrasses.
Effectivement, le gouvernement autorise les restaurateurs pour lesquels le respect de la jauge d’accueil serait trop contraignant, à exploiter 100 % de leurs tables en extérieur. Mais à condition de placer entre chaque table des « séparations ».
« Le restaurateur doit, pour accueillir du public, mettre entre chaque table des séparations (à taille d’homme assis), de type plexiglas, paravent ou du feuillage », décrits par Alain Griset, cabinet du ministre délégué chargé des Petites et Moyennes Entreprises (PME).
De plus, ces aménagements sont applicables lors de la deuxième phase de déconfinement, c’est-à-dire, du 19 mai au 9 juin. En revanche, lors de la troisième phase du 9 juin au 30 juin, ces dispositifs ne seront plus obligatoires, mais « fortement recommandés ».
Outre ces mesures pour les terrasses, le protocole sanitaire est similaire à celui imposé en automne dernier.
C’est-à-dire que les Français devront respecter la limite de six convives par table. De plus, le port du masque est obligatoire pour se déplacer dans l’établissement par exemple pour aller aux toilettes. Il faut également mettre du gel hydroalcoolique à disposition pour les clients. En ce qui concerne les menus, ils devront être plastifiés ou proposés sous forme de QR code pour éviter les transmissions.
À la fin du repas, les paiements se feront à table afin d’éviter tout regroupement. Par ailleurs, le sans contact est sollicité.
Pour ce qui concerne le traçage des clients pour stopper la propagation du virus, le gouvernement compte sur l’application TousAntiCovid. Les carnets de rappel papier et numérique feront leur retour le 09 Juin, pour la réouverture des salles intérieures des bars et restaurants
Concernant la réouverture des restaurants, bars et commerces, retrouvez le protocole sanitaire et toutes les informations sur le site du gouvernement.
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La réouverture est soumise à ce nouveau protocole sanitaire.
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